Autor: Bc. Milan Louda
Autor: neudeven
Popis: Přenosný formát dokumentů, pdf, Rozdělení a použití jednotlivých druhů mas - hovězí maso, 65-51-H/01 - Kuchař-číšník, Přenosný formát dokumentů, Jednotlivé části hovězího masa - opakování, jazyk, žebro holé, líčka, krk, veverka, pupek, husička, nízký roštěnec, hrudí, kližka, podplečí, kulatá plec, vysoký roštěnec, loupaná plec, velká, plec, oponka, květová špička, ořech, holubička, oháňka, vrchní šál, tabulová špička, karbáček
Licence: Specifická MŠMT – neomezené užití vč. poskytnutí třetí osobě
Druh produktu:
Výukový materiál/studijní opory
Autor: Bc. Milan Louda
Autor: neudeven
Popis: Přenosný formát dokumentů, pdf, Normování polévek, 65-51-H/01 - Kuchař-číšník, 65-51-E/01 - Práce ve stravování, Přenosný formát dokumentů, Normování polévek, Normování, polévky, přepočtové číslo, vývar
Licence: Specifická MŠMT – neomezené užití vč. poskytnutí třetí osobě
Druh produktu:
Výukový materiál/studijní opory
Autor: Bc. Milan Louda
Autor: neudeven
Popis: Přenosný formát dokumentů, pdf, Nákres výseče - Prostředí pro jednoho hosta, 65-51-H/01 - Kuchař-číšník, Přenosný formát dokumentů, výseč, prostředí pro jednoho hosta, slavnostní menu, Dezertní příbor (dezertní vidlička, dezertní nůž), Polévková lžíce, Rybí příbor (rybí vidlička, rybí nůž), Masový příbor (masová vidlička, masový nůž), Moučníkový příbor (dezertní vidlička, dezertní lžička), Klubový talíř , Plátěná tlumivka , Dezertní talířek, Plátěný ubrousek, Pečivový talířek, Sklenička na bílé víno, Sklenička na bílé víno, Sklenička na šumivé víno, Aperitiv, Digestiv, Studená předkrm, Polévka, Mezichod z ryb, Teplý předkrm, Hlavní chod, Moučník, Káva
Licence: Specifická MŠMT – neomezené užití vč. poskytnutí třetí osobě
Druh produktu:
Výukový materiál/studijní opory
Autor: Bc. Milan Louda
Autor: neudeven
Popis: Přenosný formát dokumentů, pdf, Nákres výseče - Prostředí pro jednoho hosta, 65-51-H/01 - Kuchař-číšník, Přenosný formát dokumentů, Francouzský způsob obsluhy, Slavnostní menu, Podávání nápojů, Podávání pokrmů, Aperitiv, Digestiv, Studená předkrm, Polévka, Mezichod z ryb, Teplý předkrm, Hlavní chod, Moučník, Káva
Licence: Specifická MŠMT – neomezené užití vč. poskytnutí třetí osobě
Druh produktu:
Výukový materiál/studijní opory